Apprenez à faire des Croquettes de manioc à la viande hâchée

Apprenez à faire des Croquettes de manioc à la viande hâchée

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  • Temps : 1 h30

Ingrédients pour 20 unités :

  • 600 g de manioc cuite et pressé
  • 1/2 tasse de beurre
  • 6 cuillères à soupe d’eau Sel à l’aise
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 8 cuillères à soupe de farine de blé
  • 3 œufs shakes 2 tasses de pain râpé pour paniquer Huile à frire ⠀ Remplissage ⠀
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignons râpé
  • 2 dents à l’ail écrasées
  • 600 g de côte de veau cuite et démenuée sel, poivre noir et odeur verte hachée
  • 1 cuillère à café de farine de blé ⠀

Mode de préparation ⠀

  • Laver, peler et râper la recine de manioc (avec une râpe fine).
    Saler et mélanger.
  • Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile l’oignon coupé en petits dés, le poivron.
  • Ajouter la viande hâchée.
  • Ajouter le concentré de tomates.
  • Assaisonner à votre goût (sauce piquante, piment antillais). Saler et poivrer.
    Laisser refroidir.
  • A l’aide d’un plastique culinaire dans la paume de la main, étaler une couche de manioc râpé, ajouter un peu de viande hâchée et rouler le tout (c’est la partie la plus délicate).
  • Faire frire dans une huile très chaude et abondante.
  • Une fois bien dorer, déposer sur du papier sopaler afin de retirer le maximum d’huile et DEGUSTEZ, pourquoi pas avec un peu de mayonnaise ou de ketchup.
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Anabelle