Béatrice Grandcolas‎ nous donne la recette de sa délicieuse salade d’avocats

Béatrice Grandcolas‎ nous donne la recette de sa délicieuse salade d’avocats

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Apprécié pour ses qualités gustatives, l’avocat présente de nombreux points forts du côté nutritionnel. On l’aime sous toutes ses formes mais aujourd’hui nous allons nous intéresser à l’avocat en salade avec Madame Béatrice Grandcolas, Directrice du restaurant Salad & Sun.  Elle nous a dévoilé la recette de sa fameuse et délicieuse salade à base d’avocats.

Ingrédients pour 2 personnes :

5 Tomates allongées pas trop mûres
1 Avocat Beurre
2 Concombre libanais
1/2 feuilles de chêne
Laitue croquante
ou chicorée
1 Huile d’olive de belle qualité
1 Sel de Jacqueville
ou de Guérande
1  cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère de Poivre moulin

Préparation :

  • Couper tomates et avocats en dés de la taille d’un pouce plus on moins (2,5/3cm) ;
  • Couper les concombre en tranches un peu épaisses en laissant la peau..
  • Couper les feuilles de salade en assez gros morceaux (les déchirer).
  • Préparer la vinaigrette : huile olive, jus de citron,sel et poivre moulin in fine.
  • Bien agiter à la fourchette.
  • Verser peu à peu la vinaigrette sur la salade en s’assurant qu’elle pénètre bien.
  • Remuer le tout.

Accompagnement

Idéal en accompagnement de poisson grillé ou poêlé en complément de riz, attiéké, lentilles ou fonio.

Bon appétit !!!

 

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Anabelle